أطعمة غنية بفيتامين А تقلل الإصابة بالسرطان
ذكرت دراسة علمية، أن تناول مواد غذائية غنية بفيتامين А قد يخفض بدرجة كبيرة خطر الإصابة بأخطر أنواع سرطان الجلد، وهو "سرطان الخلايا الظهارية".
وبحسب علماء في جامعة "براون" بولاية "رود آيلاند" الأميركية، فأن تناول مواد غذائية غنية بفيتامين А، يخفض خطر تطور سرطان الخلايا الظهارية بدرجة كبيرة، كما يحصل عند مضادات الأكسدة المعروفة، حيث أوضحوا ان "فيتامين А ضروري لنمو ونشاط خلايا الجلد السليمة".
وأكدت نتائج تجارب أجراها العلماء على الحيوانات، أن تناول هذا الفيتامين بجرعات كبيرة يبطئ تطور سرطان الخلايا الظهارية، وقد أثارت هذه النتائج اهتمام الباحثين وقرروا التأكد من أن له نفس المفعول على البشر.
وقام الباحثون بتحليل البيانات التي تم جمعها في الولايات المتحدة، خلال تنفيذ مشاريع اشترك فيها أكثر من 100 ألف شخص من العاملين في مجال الطب، وافقوا أن يكونوا موضع مراقبة طويلة بلغ مجموعها 40 سنة.
وبنتيجة هذه المشاريع تم تجميع معلومات هائلة، سمحت للباحثين متابعة كيف يؤثر تناول المواد الغذائية الغنية بفيتامين А في الإصابة بسرطان الخلايا الظهارية، حيث أصيب بهذا السرطان خلال فترة المراقبة 4 آلاف مشترك، واتضح للباحثين، أن الذين أكثروا من تناول المواد الغذائية الغنية بفيتامين А أو مشتقاته، كانوا يملكون حماية أفضل من الإصابة بالسرطان.
وأشار الباحثون إلى أن "كمية كبيرة من فيتامين А في النظام الغذائي خفضت احتمال الإصابة بسرطان الخلايا الظهارية بنسبة 17%، في حين أن اليكوبين والكريبتوكسانثين والزيكسانثين واللوتين، والصبغة البرتقالية في الجزر والطماطم والفلفل والسبانخ، خفضت احتمال الإصابة به، بنسبة 10-13 ٪
